Zubereitung
Salakis der Länge nach halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, den oberen Teil des Grüns entfernen, die Zwiebeln und die Oliven in Scheiben schneiden. Mehl mit 1 EL kaltem Wasser anrühren, dann 1 Esslöffel heißes Wasser unterrühren. Je 2 Frühlingsrollenblätter übereinander auf ein feuchtes Tuch legen, den Salakis in die Mitte geben, Frühlingszwiebeln und Oliven darauf verteilen. Den Rosmarin darüber streuen und die getrockneten Tomaten darauflegen. Nun die Seitenränder mit der Mehlmischung bepinseln. Seitlich einklappen, nochmals einpinseln und das Ganze zu Päckchen formen. Alles muss dicht verklebt sein. Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, die Salakis-Päckchen vorsichtig hineingeben und von allen Seiten goldbraun und knusprig backen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Päckchen einmal durchschneiden und mit frischen Blattsalaten oder Gurkensalat servieren.
Pro Portion: 403 kcal, 18 g Eiweiß, 31 g Fett, 12 g Kohlenhydrate