Zubereitung
Paprikaschoten entkernen und unter dem Grill des Backofens etwa 10 Minuten rösten. Spargel schälen, etwa 3 Minuten blanchieren und in Stücke schneiden. Paprika häuten und in Streifen schneiden. Kräuter getrennt hacken. Basilikum, Schafskäse, Mandeln und 4 EL Olivenöl und Pfeffer im Mixer pürieren. Paprika, Spargel, Essig und Zitronenthymian vermischen und mit Salz abschmecken. Baguettescheiben mit restlichem Olivenöl beträufeln und unter dem heißen Grill goldbraun rösten.
Pro Portion: 375 kcal, 13 g Eiweiß, 25 g Fett, 24 g Kohlenhydrate