Rumpsteak mit Salakis Kräuterhaube

ZUTATEN
1 Becher Salakis Würfel Natur
- 750 g kleine festkochende Kartoffeln
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 500 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- je 1 kleiner Stiel Oregano, Thymian und Majoran
- 1 EL Paniermehl
- 4 Rumpsteaks (ca. 220 g)
- 20 g Butter
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Rosmarin waschen, trocken tupfen und Nadeln grob abstreifen. Knoblauch schälen und halbieren. Kartoffeln, Rosmarin, Knoblauch, 5 EL Öl und Salz mischen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Kartoffeln dabei ab und zu wenden. Bohnen waschen, putzen und evtl. halbieren. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Salakis abgießen, Öl dabei auffangen. Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Paniermehl, gehackten Kräutern und 1 EL Öl vom Salakis verkneten. Steaks trocken tupfen, halbieren, mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Herausnehmen, mit Pfeffer würzen und auf ein Backblech geben. Salakis-Kruste auf den Steaks verteilen.
- Nach ca. 25 Minuten Backzeit der Kartoffeln das Blech mit den Steaks auf die mittlere Schiene schieben und 5-7 Minuten überbacken. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebelwürfel darin anbraten. Bohnen abgießen, zugeben, darin schwenken. Mit Pfeffer würzen. Je 2 Steaks, Bohnen und Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Nährwerte pro Portion: ca. 630 kcal, E 60 g, F 28 g, KH 34 g