Die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Salakis Scheibe Natur ebenfalls würfeln und mit der Birne vermengen.
Walnüsse und Cranberries unterheben und durchmischen. Das Pflanzenöl mit Ahornsirup, Eigelb und Senf einem Dressing vermengen und über den Salat geben.
Estragon gehackt dazugeben und mit dem Dressing sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
